Πατέ μανιταριών με καρότα και τυρί
Συστατικά:
– καρότα 150 γρ.
– μανιτάρια 200 γρ.
– τυρί 100 γρ.
– κρεμμύδι 1 τεμ.
– βούτυρο 25 γρ.
– φυτικό λάδι 40 ml
– αλεσμένη πάπρικα – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
– κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση
– αλάτι κατά βούληση
Προετοιμασία:
1. Καθαρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. Τηγανίστε τις ροδέλες καρότου σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στα καρότα.
5. Τηγανίστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
7. Αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια αλέθετε στο μπλέντερ σε πάστα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί και βούτυρο.
8. Βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε με τοστ ή ως γέμιση για τηγανίτες.
Απολαύστε το!